[2020.10.04(일)] 소갈비찜 레시피

극히 나만의 소갈비찜..
포털 사이트에 소갈비찜 레시피를 검색하면 너무 많다..
어쩌다 한번 스쳐지나가듯 소갈비찜 할려는데..
왜이리 복잡한건가..
1년에 한번 소갈비찜 하는거 같다..
소갈비찜..솔직히 너무 귀찮다.. 시간도 오래 걸리고,,
하지만...그 맛은~~쥑인다.
나도 거고 싶고,,, 채원꼰주와 달링도 메기고~~

[나만의 소갈비찜 레시피]
- 소갈비 재료 : 1.5kg ~ 2kg 정도
1) 양념 (일반 종이컵 *100ml* 기준)
- 진간장1컵, 물2컵, 설 탕1컵, 맛술 1컵, 다진 대파 1컵,
다진생각 1큰술, 참기름 1/3큰술

1. 갈비 핏물 빼기 4시간 이상 (물은 1시간에 한번씩 갈아주기)
2. 끓는물(간장&소금 한 숟갈) 살짝 데쳐서 불순물 제거
2-1. 배 반쪽, 키위 1개 갈아서 갈비에 간절이기
*2-1번은 생략해도 된다. 키위가 집에 있을까?? ㅎㅎㅎ
3. 소갈비와 양념장 붓고, 물 네컵 넣고 보글보글 끓여주기.
중불에 40분 끓이기
* 소갈비가 두께나 폭이 작으면 30분 끓이면 될듯
4. 끓는 동안 야채 준비하기 (남자는 이게 힘들지요)
    감자, 홍고추, 꽈리고추, 무, 당근, 표고버섯, 옵션 밤 ^^
5. 소갈비 끓은지 30~40분후  무/감자 넣기..
당근/버섯넣기...
고추와 양파 넣기..
6. 모든 재료 넣고 맛보고,,,
물과 시간 추가하여 더 끓여서 완성